O Caju é um alimento intrigante: sua parte carnosa, cuja cor pode ser amarela ou vermelha, chama-se pseudofruto e tem a função de 'sustentar' a castanha, este sim, o verdadeiro fruto da planta.

Os Cajus têm altas qualidades nutritivas. São ricos em fibras, proteína, hidratos de carbono, aminoácidos, minerais como cálcio, ferro, fosforo, magnésio, potássio, selénio, sódio e zinco, e  ainda contêm vitaminas A, C, D, K e principalmente vitamina E, além de vitaminas do complexo B, como a B1, B2, e B3.

Como a maior parte dos seus nutrientes é sensível ao calor, os nossos Cajus (ao contrário de outros produtores) não são expostos a altas temperaturas aquando do processo de abertura da sua casca, para que se mantenham verdadeiramente crus e plenos de nutrientes frescos, enzimas vitais e aromas subtis.

Está disponível em embalagens de 125g, 250g, 500g e 1Kg.

Modo de usar - Como um snack, em sobremesas, saladas, gelados, pudins, para fazer cremes para sobremesas.

Dosagem diária máxima recomendada - 28g (aproximadamente 11 Cajus)

Exemplo para uma receita com Caju - Manteiga de Cajú
- Prepare até 1/2 copo de sumo de Laranja, triture 2 copos de cajús até ficar em pó e vá-lhe adicionando pequenas porções do sumo e verificando a consistencia. Conserve no frigorifico.